Μια πήλινη Αρχαιοελληνική πιατέλα με ερυθρόχρωμες ζωγραφιές (Μουσείο του Λούβρου) Η μεσογειακή γαστρονομία έχει παράδοση περίπου 4.000 χρόνων και αποτελεί μέρος της ιστορίας και του πολιτισμού της Ελλάδας.
Ιστορικά είναι ένας πρόδρομος της Δυτικής κουζίνας με μαγειρική εξάπλωση, μέσω της αρχαίας Ρώμης σε όλη την Ευρώπη και πέρα από αυτήν.
Τα στοιχεία που επαναλαμβάνονται είναι το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το σαφράν και τα ντόπια μυρωδικά.